Makarnalı Börek

                                              
                     Arkadaşlarıma ve bloğumu ziyaret edenlere merhabalar. Bu gün yalancı su böreği, yani makarnalı börekten, bahsetmek istiyorum. Kendim denedim , çok çok beğendim. Sizlere de denemenizi şiddetle öneririm.Tarifi çok sorulan ve  beğeni alan, hatta su böreği zannedilen, bu böreğin tarifine geçelim hemen.
İlk önce malzemeleri verelim.
1-Yarım paket makarna
2-4 adet yufka
3-1 su bardağı süt
4-Yarım su bardağı sıvı yağ
5-2 adet yumurta
6-peynir rendesi
7- maydanoz
8-karabiber, kırmızı biber

Yapılışına geçelim.
1-Bir tencere içinde sıvı yağ ve tuz ilave ettiğimiz suda haşlayalım.
2-Bir kasede yumurta, süt, sıvı yağı çırpalım.
3-peynirli iç harcı hazırlayalım
3-Yufkayı yağlı tepsiye yayalım ve üzerine bu sıvı karışımdan sürelim her yerine gelecek şekilde.
4-üzerine bir yufka daha serelim yine aynı işlemi yapalım.

KIRMIZI PANCAR SALATASI (pembe rüya)



Türkiye'nin cennet köşesi Fethiye'den merhaba. . Güzel bir haftanın, ikinci gününde, tüm dileklerimizin gerçekleşmesi dileği ile...

Bu gün Fethiye'nin pazarında bolca bulunan kırmızı pancardan söz etmek istiyorum. Sağlığımız için çok faydalı olan, bu sebzeyi, bolca tüketelim. Ben, bu gün, sizler için salatasını yaptım, Daha önceki tariflerimde yemeğini de yapmıştım.

Salatanın yapılışı 

1-pancarlar iyice yıkanır ve tuzlu suda haşlanır.

2-Biraz soğuyunca kabukları soyulur ve rendelenir.

3-sarımsaklı yoğurtla karıştırılır.

4-üzerine maydanoz serpilir istenirse sızma zeytinyağı ilave edilir.
5-servise hazır olan salatamızı denemek isterseniz ,şimdiden afiyet olsun.

KABAK MÜCVERİ

Kabak mücverinin yapılışı

     

   Merhaba arkadaşlar, bu gün, yaz yemeklerinden, mücver tarifi var ben de...Küçükken annem yapardı, pek burun kıvıra kıvıra yerdim. Yaş ilerledikçe, damak tadı değişiyor, galiba. Eski tatları arar, oldum. Aklıma kabak mücveri geldi. Hemen malzemeleri hazırladım ve  teflon tavada hiç yağsız pişirdim. Anneme de sürpriz oldu. Çok pratik olan bu yemek tarifini paylaşmak istedim. Malzemelerimiz :
1-üç kabak rendesi
2-bir kuru soğan( taze yeşil soğan da olabilir)
3-maydanoz,dereotu,reyhan,nane (ince kıyılmış)
4-baharatlar,tuz,karabiber,pul biber
5-üç yumurta
6-iki kaşık un

Yapılışı:
Önce kabakları rendeleyelim suyunu sıkalım. Üzerine yumurtaları, unu, kıydığımız yeşillikleri ve taze soğanı karıştıralım. Baharatları ilave edelim. Teflon tavaya bir kaşık yardımıyla dökerek, pişirelim. Ben hafif olsun diye hiç yağ koymadım. Denemenizi tavsiye ederim hem hafif oluyor, hem besleyici bir ara sıcak yemeği. Şimdiden afiyet olsun deneyenlere...

Patatesli ve Peynirli kek

    Arkadaşlar merhabalar herkese, bu gün, müthiş bir tarifim var. İster beş çaylarında, ister pazar kahvaltılarında,  kolayca yapabileceğiniz şahane bir tuzlu kek.

    Kendim denediğim için, güvenle sizlerle paylaşıyorum, eminim çok seveceksiniz. Hemen yapılışını veriyorum. İlk önce ;
Malzemeler :
1-üç veya dört patates
2-bir su bardağı yoğurt
3-bir su bardağı sıvı yağ
4-üç yumurta
5-Bir kalıp beyaz peynir rendesi
5-iki su bardağı un
6-bir paket kabartma tozu
7-baharatlar arzuya göre,( kimyon, karabiber, tuz, pul biber)
8-susam-çörek otu
       





   Şimdi yapılışı:
1-patatesleri parmak patates olarak ,doğrayıp yağlı tepsiye dizelim.
2-Patateslerin üzerine önce rendelenmiş beyaz peynirleri serpiştirelim.
3-Hamurunu hazırlayalım. Un ,yağ, yumurta, kabartma tozuyla karıştıralım. Baharatlarla tatlandıralım.
4-Karıştırdığımız hamuru patateslerin üzerine dökelim. Üzerine bolca susam ve çörek otu koyalım.
5-170 derece fırında 25-30 dakikada pişirelim. Kürdanla piştiğini kontrol edelim.

Fırından çıkmış hali çok kabarmıyor ama çok lezzetli oluyor, tavsiye ederim.

Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun. Görüşmek üzere...

Nohutlu Fesleğenli Kabak Yemeği

                 

    Arkadaşlar merhabalar ,bu gün, oğlumun yaptığı bir yemek  tarifini veriyorum. Organik tarım için gittiği Belçika'da, kaldığı çiftlikteki mutfakta  yapmış.,Organik sebzelerle yaptığı, bir yemek tarifini sizlerle paylaşmak istedim. Oğlumun bana aktardığı gibi, ben de sizlere yazıyorum. Resimler de kendisine aittir




 Malzemeler:
1-üç-dört orta boy kabak
2-bir büyük soğan
3-iki-üç domates
4-bir su bardağı haşlanmış nohut
5-iki-üç dal fesleğen
6-bir çay bardağı zeytin yağı
7-bir çay kaşığı tuz
8-bir çorba kaşığı salça

 

     Yemeklik kuru soğanı, zeytinyağında soteleyelim. Bir kaşık salçayı ilave edelim ve bir kaç kez karıştıralım. Kabakları da ilave edelim. En son haşlanmış nohutu  ve kabukları soyulmuş domates dilimlerini ekleyelim. Baharatları ve fesleyeni de koyduktan sonra pişmeye bırakalım. Suyunu ayrıca koymaya gerek yok, domatesin suyuyla yemek pişiyormuş. Kapağını kapatıp, pişmeye bırakalım. Yemeğimiz pişinceye kadar, suyuna dikkat edelim ki dibini tutmasın. Ben mutlaka deneyeceğim size de tavsiye ederim. Şimdiden afiyet olsun ,yeni tariflerde görüşmek üzere...

 

Zeytinyağlı Biber Dolması

                      Arkadaşlar merhabalar, mutlu ve huzurlu günler diliyorum. Farkındaysanız, bu aralar, her gün ,tarif vermeye başladım. Bloğımu çok ihmal ettiğimin farkındayım. Bilgisayarım ofiste olduğu için yazamıyordum. Artık evime getirdim, şimdi rahat rahat tariflerimi yazıyorum. Geçenlerde, canım zeytinyağlı biber dolmasını öyle bir çekti ki, pişirmemek imkansızdı. Hemen köy pazarına gidip , biberleri aldım. Çoğumuz biliyoruz, fakat bilmeyen arkadaşlar için, işte tarifi :
        Önce    Malzemelerimiz:
1-iki su bardağı pirinç
2-kuş üzümü
3-dolma fıstığı
4-tarçın
5-toz şeker
6--yeni bahar
7-kuru nane
8-dolmalık biber
9-üç büyük kuru soğan
yapılışı:
İlk önce zeytinyağında dolmalık fıstığı pembeleşinceye kadar kavuralım. Daha sonra,  kutu kutu kestiğimiz soğanı soteleyelim.Ayıklayıp yıkadığımız pirinçleri ekleyelim. Şeffaflaşana kadar birlikte kavuralım. En son bir çay kaşığı toz şekeri, tuzu  ve tarçını arzuya göre ilave edelim. Toz naneyi unutmayalım. Arzu edilirse maydanoz da kıyabiliriz. İki bardak sıcak su ile pişirelim. Pirinçler çok pişmeden, diri olursa daha iyi olur. Daha sonra biberlerin içini doldurup pişireceğimiz için lapa olmaz .Domatesleri de kesip, üzerlerine kapak yapalım ve üzerini örtecek kadar suyunu koyduğumuz tencerede pişirmeye bırakalım. Piştiğini kontrol edelim . Limon ve maydanoz dilimleri ile servis edelim. Afiyet olsun.

FIRIN MAKARNA

    Arkadaşlar ,yine sıcak mı, sıcak bir günde, Fethiye'den merhabalar. Bu gün, bir bloğun olmazsa olmazlarından ,fırın makarna tarifi vermek istiyorum

1-bir paket makarna
2-tuz ve haşlamak için su
Beşamel sos malzemeleri:
1-125gram tereyağı
2-üç yemek kaşığı un
4-üç su bardağı süt
4-karabiber
5-rendelenmiş bir kalıp beyaz peynir



Makarnayı bol tuzlu su ile haşlayalım. Süzelim ve soğuk sudan geçirelim. Beşamel sosu ayrı bir tencerede hazırlayalım.. Önce tereyağı ve unu hafif kavuralım. Üzerine sütü,  yavaş yavaş ilave edelim, koyulaşana dek karıştıralım. Tuzunu karabiberini koyalım.Yine karıştırmaya devam edelim. Koyulaşınca altını kapatalım.

 Makarnayı borcama alıp, üzerine sosu dökelim ve karıştıralım. arasına rendelenmiş beyaz peyniri serpiştirelim. Kalan haşlanmış makarnayı ekleyelim ve sosu dökelim her tarafına gelecek şekilde. Bu şekilde zor olacaksa derin bir kap içinde haşlanmış makarnayı sos ile iyice karıştıralım. Borcama önce yarısını arasına peynir, daha sonra kalanını ekleyelim. En üstte kaşar peyniri rendesi hemen fırına 170 derece pişirelim. Börek gibi dilimleyelim.Afiyet olsun.

haşlama kuzu eti ( terbiyeli)

      Arzuya göre aldığımız ,kuzu etinin miktarını, kişi sayısına göre ayarlayalım. Ben iki kilodan yaptım. Önce yıkadım, bir tencereye defne yaprağı, soyulmuş patatesleri,  tane kara biber, tuz  ve kuru soğanı ilave ettim. Üzerini örtecek kadar su koydum. Haşlanması için kapağını aralayıp, ocağa koydum. Et haşlanırken iki yumurta sarısı ve bir limon suyu ilave edip, çırptım.

 

 

 Et haşlanınca suyundan bir miktar alıp birlikte çırparsanız, terbiye kesilmez. Etin üzerine döküp, karıştırdım. Pişmiş halini fotoğraflayamadım çok özür dilerim. Misafirim olduğu için, sadece tarifini verebiliyorum. Bu yaz günleri için hafif bir et yemeği misafirlerinize gönül rahatlığı  ile ikram edebilirsiniz. Denemek isterseniz  afiyet olsun, görüşmek üzere....

 

MOZAİK PASTA

                           



      Sıcak bir günde, Fethiye 'den kucak dolusu merhabalar diliyorum. Geçenlerde, ne zamandır, mozaik pastayı yapmadığımı fark ettim. Bir zamanlar, sık sık yaptığımız, hanımların günlerinde,  ikramların vaz geçilmeziydi. Bu klasik pastanın tarifi kolay  ve kısa sürede yapılıyor.Çoğunuzun biliyoruz dediğinizi duyar gibiyim ,bilenlere hatırlatma, bilmeyenlere de işte tarif  geliyor.
Önce malzemelerimizi hazırlayalım. (pratik yapmak isteyenlere)
1-iki paket pötibör bisküvi
2-iki paket hazır paket puding(kakaolu)
3-iki buçuk su bardağı süt
iki yemek kaşığı ceviz,125 gram tere yağ pudingin içine ilave edilir.

Kakaolu sosu kendiniz yapmak isterseniz :
1-iki paket pötibör bisküvi
2-bir yumurta
3-dört yemek kaşığı şeker
4-üç yemek kaşığı kakao
5-iki yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz içi
6-üzerine Hindistan cevizi









Yapılışı:
           Bisküviler biraz büyük parçalara bölünür. Kakaolu sos ve ya puding pişirilir. Koyulaşınca  altı kapatılır ve ılınır. Parçaladığımız bisküvi parçacıklarının üzerine bu çikolatalı karışım dökülür ve karıştırılır.
   İstenilen şekil verilir    ( ben piramit şeklini verdim) ,buzdolabında soğutulur. ( üzerine Hindistan cevizi dökmeyi unutmayın)  Dilimleyerek servis yapılır. Afiyet olsun.
         

 

DENİZ BÖRÜLCESİ