Kısa bir aradan sonra, yine yöresel bir tarifle geldim.Bu kez Antakya usulü tepsi kebabı.. Yöresel lezzetlerin tariflerin paylaşırken kasılıyorum nedense...
Genelde hangi illere aitse, çok çeşitli tarifler çıkabiliyor karşınıza.
Ben de araştırdım ve bu şekliyle yaptım sonucu gayet güzel oldu.
Resimlerden de anlaşılacağı gibi, öyle güzel oldu ki ,servis tabağına koyup resmini bile çekemedik.Hemen yemeğe oturduk :)
önce malzemelerimiz
- Bir kg orta yağlı kıyma
- bir baş kuru soğan
- bir bağ maydanoz
- 3-4 diş sarımsak
- 4 sivri biber
- 3 domates
- 3 kapya biber
- iki yemek kaşığı domates ve biber salçası
- karabiber,tuz,kimyon,pul biber
Soğanı, biberi,domatesi, sarımsağı,maydanozları ince ince kıyalım .Ya da rondodan geçirelim.Kıymayı önce biber salçası ile güzelce yoğuralım. Daha sonra ince kıyılmış harcımızı ve baharatları da ekleyerek, yoğurma işlemine devam edelim. .Tepsiye salçayı sürüp, elimizle tepsiye kıymayı eşit miktarda yayalım .
En son domates salçasını sulandıralım üzerine sürelim.Ben önce dilimledim ve üzerine domates
ve biber dilimleri koydum Fırında 175 derecede pişirdim.
Evinizi miss gibi bir yemek kokusu sarıyorsa bilin ki yemeğiniz çok güzel pişmiş fazla kurutmayın. Kıymanız da biraz yağlı olsun :)Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun ...
