KIRMIZI MERCİMEK KÖFTESİ

                                                    KIRMIZI MERCİMEK  KÖFTESİ

                   Arkadaşlar merhabalar, hafta sonunuz nasıl geçiyor ? Fethiye yağışlı, hava biraz kapalı ,eve kapandık mecburen. Ben de kırmızı mercimek köftesi yaptım, yanına çay demledim. Annemle bir güzel oturduk, çay keyfi yaptık. Pasta börek yerine, dün köy pazarından aldığım yeşillikleri de koyduk masaya. Ohh  gel keyfim gel. Hepimizin mutfağından yemek kokuları buram buram   çıksın inşallah .
      İyi dileklerimizden sonra, gelelim mercimek köftenin yapılışına, hepimizin bildiği gibi, kolay ve basit bir tarif, ben de hatırlatmak istedim. Yemek yapmasını bilmeyen arkadaşlar için, yapılışına geçelim isterseniz
önce malzemelerimizi hazırlayalım:

• İki su bardağı ince bulgur
• bir su bardağı kırmızı mercimek
• bir kuru soğan
• bir demet taze soğan
• çekilmiş karabiber, tuz, limon, kimyon
• maydanoz, taze nane
• bir yemek kaşığı domates salçası
• bir çay kaşığı biber salçası
• iki yemek kaşığı zeytin yağı

Ayıklayıp, yıkadığımız  mercimeklerimizi tencerede, iki bardak su ile haşlayalım. Üzerine ince bulguru ilave edelim ve kapağını kapatalım. İnce bulgurlar şişene kadar bekleyelim. Bu arada yeşillikleri hazırlayalım, Taze soğanı ayıklayıp, ince ince kıyalım .Aynı  şekilde maydanozları da incecik kıyalım. Marulları ve taze naneyi yıkayıp, süzdürelim.
       Ayrı bir tavanın içinde, yemeklik doğradığımız kuru soğanı soteleyelim. Soğanlar pembeleşince salçalarımızı ekleyelim ve hızlıca karıştıralım. Salça kokusu çıkana kadar pişirelim. Bu arada baharatları ekleyelim .Karabiber, kimyon ve tuz ile tatlandıralım

  

İyice karıştırdıktan sonra, biraz soğumasını bekleyelim ve kıydığımız yeşillikleri ekleyelim. Hemen eklersek, sıcaktan çabuk sönerler. Elimizde şekil vererek, köfteleri marul yapraklarının  içine, yerleştirelim. Servise hazır, limon dilimleri  ve taze nane yapraklarıyla servis edelim. Yapanlara ve yiyenlere afiyet olsun, hoşça kalın, görüşmek üzere ...

 

 

 

   AFİYET OLSUN  

 

 

MERCİMEKLİ EV ERİŞTESİ

                                    mercimekli  ev  eriştesi

               

                Arkadaşlar,   herkese  merhaba ,nasılsınız,   iyi  misiniz? Yine geciktim,gündüz işlerim vardı, nete giremedim. Annemle birlikte yaşıyorum, daha önce bahsetmiştim. Kendisi artık yaşlandığı için, pek dışarı çıkamıyor. Ben de biraz çıkıp, dolaşsam ,merak ediyor, kızımı kaçıracaklar diye korkuyor, kızı da elli yaşına geldi, ama hala onun gözünde küçük bir kız çocuğuyum. Bu günlük bu kadar  yeter,anlatmaya başlarsam bitmez yazacaklarım. Annemle  ilgili hikayelerim çoktur.
Sizler için, ev eriştesini seçtim bu gün, hem de mercimeklisini. Kendim severek yediğim yemekleri, sanki sizin de, seveceğinizi umarak, güvenerek yazıyorum. Lafı daha fazla uzatmadan, yapılışına geçelim isterseniz. Önce malzemelerimizi hazırlayalım.

• Ev eriştesi küçük kase
• Bir su bardağı yeşil mercimek
• Bir kuru soğan
• Çekilmiş karabiber
• Bir yemek kaşığı sıvı yağ( fazlalaştırabilirsiniz)
• Tuz

         



              

         -   İlk önce ev eriştesini sıcak tuzlu suda yumuşayana dek haşlayalım. Suyunu aldırma usulü de, yapabiliriz. Suyunu çektirene kadar pişirelim. Bunun için, yağda kavurmak gerekir erişteleri, daha sonra sıcak su eklenir. Suyu          çekene kadar pişirilir. Diyet nedeniyle yağda kavurmak istemedim. O yüzden suda haşlama yaptım, makarna gibi. Neyse gelelim yemeğimize ,Haşladığımız erişteleri süzelim. Ayrı bir tavada soğanı soteleyelim sıvı yağda, Haşladığımız ve süzdüğümüz mercimekleri ilave edelim ve karıştıralım. Tuzunu ,karabiberini ekleyelim ve karıştıralım. Servise hazır. Afiyet olsun.