Patatesli ve Peynirli kek

    Arkadaşlar merhabalar herkese, bu gün, müthiş bir tarifim var. İster beş çaylarında, ister pazar kahvaltılarında,  kolayca yapabileceğiniz şahane bir tuzlu kek.

    Kendim denediğim için, güvenle sizlerle paylaşıyorum, eminim çok seveceksiniz. Hemen yapılışını veriyorum. İlk önce ;
Malzemeler :
1-üç veya dört patates
2-bir su bardağı yoğurt
3-bir su bardağı sıvı yağ
4-üç yumurta
5-Bir kalıp beyaz peynir rendesi
5-iki su bardağı un
6-bir paket kabartma tozu
7-baharatlar arzuya göre,( kimyon, karabiber, tuz, pul biber)
8-susam-çörek otu
       





   Şimdi yapılışı:
1-patatesleri parmak patates olarak ,doğrayıp yağlı tepsiye dizelim.
2-Patateslerin üzerine önce rendelenmiş beyaz peynirleri serpiştirelim.
3-Hamurunu hazırlayalım. Un ,yağ, yumurta, kabartma tozuyla karıştıralım. Baharatlarla tatlandıralım.
4-Karıştırdığımız hamuru patateslerin üzerine dökelim. Üzerine bolca susam ve çörek otu koyalım.
5-170 derece fırında 25-30 dakikada pişirelim. Kürdanla piştiğini kontrol edelim.

Fırından çıkmış hali çok kabarmıyor ama çok lezzetli oluyor, tavsiye ederim.

Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun. Görüşmek üzere...

ÇİKOLATALI SUFLE

                                SUFLE ( ÇİKOLATALI )

         


           Merhabalar, bu gün tatlı yiyelim, tatlı konuşalım, diye sufle yaptım. Hem de çikolatalı. İki kişi olduğumuz için hazır paket suflelerden aldım. İçindeki toz karışımı tarifine göre pişirdim. Margarin yerine tere yağı kullandım. Bir çat bardağı sütle karışımı pişirdim. Altını kapattıktan sonra iki yumurta sarısını tahta kaşıkla karıştırdım. Ayrı bir kapta, iki yumurta akını, beyazlaşıncaya kadar ,çırptım. Karışıma bu yumurta aklarını da ekledim. Yine tahta kaşıkla karıştırdım. Isıya dayanıklı sufle kaplarını yağladım. İçine karışımı paylaştırdım . Dört kaseye yeterli oldu. Kabarması için ağzına kadar doldurmayın. Önceden ısınmış fırında ,210 derecede 11 dakika da pişirdim. Dakikasını geçirmeden çıkaralım. Fırından çıkardıktan sonra pudra şekeri ile süsleyelim.

PEYNİRLİ POĞAÇA TARİFİ

                               PEYNİRLİ POĞAÇA

    




     Dünkü kek tarifimden sonra, peynirli poğaçamla karşınızdayım. Merhabalar demeden, giriş yaptım. Yazmayı çok sevdiğim halde nedense, girişte zorlanıyorum. Giriş ,gelişme sonuç... bunları biliyorum da uygulamak bazen zor geliyor. Bu kadar, yakınmadan sonra, tarife geçelim ,yoksa kafam karışık unuturum. Sonuç bölümüne geçerim belli mi olur. Aklım oğlumda, rahatsız bu günlerde ilgilenemiyorum. Allah'ım acil şifalar versin tüm rahatsız olanlara...
 Önce malzemelerimizi hazırlayalım.

• iki yumurta ( birinin sarısı ayrılacak )
• bir su bardağı yoğurt
• bir çay bardağı sıvı yağ
• 125gr tere yağ
• bir paket kabartma tozu
• aldığı kadar un
• iki çay kaşığı tuz
• peynir rendesi ,maydanoz
• çekilmiş karabiber

Hamur yoğurma kabımıza, önce sıvı olanları, daha sonra toz halindeki un ,kabartma tozunu karıştırıp yoğuralım. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Ayrı bir kasede rendelenmiş peyniri hazırlayalım. Kıyılmış maydanozla birlikte karabiberle tatlandıralım. iç harcımız hazır bunun yerine kıymalı, patatesli de yapabiliriz.
  

 Hamurdan kopardığımız ,ceviz büyüklüğünde ki parçaları, şekil vererek, ortalarına peynirli harçtan koyalım. Tepsiye dizelim ve ayırdığımız yumurta sarısını ,bir fırçayla üstlerine sürelim.175 derece önceden ısıtılmış fırında, alt üst ayarında , pişirelim,  

             

                         Poğaçalarımızı pişirdikten sonra, servis edebilirsiniz. Afiyet olsun denemek isteyenlere. Görüşmek üzere...

ÜZÜMLÜ KEK TARİFİ

                                  ÜZÜMLÜ KEK

     Sıcacık, içimizi ısıtan, güneşli bir günde Fethiye'den merhabalar...Bu gün nedense bloğum için, yemek yapmaktan çok, canım kek ve poğaça yapmak istedi. Artık hep zeytinyağlı ve sebze yapmaktan biraz farklı olsun istedim. Bildiğimiz klasik tarifler her an elinizin altında olan malzemelerle ,hani çay suyunu koyup, çay demini alana kadar yapılanlardan. Önce kek tarifine geçelim ve malzemelerimizi hazırlayalım.

• 4 yumurta
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı ceviz
• 1 su bardağı kuru üzüm
• portakal rendesi

Yapılışı : İlk önce hepimizin bildiği gibi, fırınımızı 175 derece ye getirip ısıtalım. Kek kalıbını yağlayalım .Artık  malzemelerimizi derin bir kabın içinde,  çırpma zamanı geldi. Önce yumurtaları, daha sonra şekerle beraber, beyazlaşana kadar çırpıyoruz. Toz şeker, elimize tane tane gelmemeli.
           Sıvı yağ ve yoğurdu ekleyelim bu karışıma.  Kabartma tozuyla birlikte elenmiş unun yarısını koyalım. Ayrı bir kabın içinde, unladığımız  üzümleri ve cevizleri de ekleyelim. Unun diğer kalan kısmını da karıştıralım. Yağladığımız kek kalıbına boşaltalım eşit miktarda. Fırında yaklaşık 35-40 dakikada pişirelim.Alt üst eşit pişirme ayarında pişirelim ki kurumasın. Tepsiyi tam ortasına koyalım. Pişene dek kapağı açmayalım. Piştiğine emin olmak için en yüksek kabaran yerine bir kürdan batıralım.Kürdan temiz çıkarsa pişmiştir. AFİYET OLSUN.

ISPANAKLI RULO BÖREK

                             RULO BÖREK ( ISPANAKLI )

   

             Herkese merhabalar diyorum. Dün, nazar erdirdim havaya, bu gün Fethiye'de güneş bulutların arasında. Olsun yeter ki bizim moralimiz düzgün olsun. Bu gün yemek tarifimden ziyade çayın yanında, tam ikindi kahvaltısı için, börek yaptım. Çok kolay, yapılışı basit bir börek. İşte tarifi önce malzemelerimiz :

• 4-5 yufka
• yarım kilo ıspanak
• yarım kalıp peynir
• 2 yumurta
• sıvı yağ

DEREOTLU POĞAÇA

                                 dere otlu poğaça nasıl yapılır ?

                    

                      



ÇİKOLATA PARÇACIKLI MUFFİNLER

                   MUFFİNLER ( ÇİKOLATA PARÇACIKLI )

 

MENEMEN YEMEĞİ

                                     MENEMEN YEMEĞİ

    

   Herkese merhabalar, yine istemeden ara vermek zorunda kaldım, bu aralar tariflerime . Bundan sonra daha sık görüşürüz inşallah. Anneler gününü çok güzel geçirdik ,Antalya'dan abimler sürpriz yaptılar. Hep beraber, Fethiye' yi  gezdik, zaman nasıl geçti anlayamadık.

                                                             ANNELER GÜNÜMÜZ

PEYNİRLİ BÖREK

                                    

                      PEYNİRLİ BÖREK ( MİLFÖYLÜ )

 

 

Pırıl pırıl güneşli, Fethiye'den herkese kocaman merhabalar... 1 mayıs tatilinden faydalanıp, kaçamak yapan oğlum ve arkadaşlarıyla birlikte birkaç gün geçirdik. Annemle bana, gençlik enerjisi bulaştırdılar. Sabahları, hoş sohbetli geçen, kahvaltılardan  birinde, yaptığım börek, çok beğenildi. Gençler tarafından, sizlerle paylaşmak istedim. Her zaman ki, kurtarıcı pratik milföy hamurundan ,yaptığım, üç çeşit peynir bulunan, böreğimizin bir özelliği de, tereyağlı milföy olması. İlk defa denedim, tere yağlısını ama, tavsiye ederim. Sonuç harika oldu. Hemen malzemelerimize geçelim.

• Bir paket tere yağlı milföy
• böreklik peynir
• maydanoz
•  çekilmiş karabiber
• bir yumurta sarısı (üzerine sürmek için)



 

 

 

 

 

Yapılış aşamalarını, fotoğraflayamadım, acelemden fakat, tabaktaki halini çekebildim anca. Tepsi deki halini görmeliydiniz, çok güzel kabarmışlardı. Maalesef resmini çekemediğim için görüntüleyemedim. Bildiğiniz gibi önce, milföy yapraklarını çözdürelim, sonra iç malzemelerini, tam ortasına yerleştirdikten sonra, iki yanlardan kapatalım. Kapattığımız yeri tepsiye gelecek şekilde dizelim üzerlerine yumurta sarısı sürelim. İç harcını üç çeşit peynir kullandım. Evde olan peynirleri birleştirdim.(Tulum, kaşar ve beyaz peynir karışımı) Önceden ısıtılmış fırına koyalım. Üstü kızarıp, kabarmaya başladığında ve piştiğine emin olduğumuzda fırından çıkaralım.

 

 

 

 

YUMURTA DOLMASI

                                      yumurta dolması

       

               Arkadaşlar  merhabalar , nasılsınız ? Kısa bir aradan sonra, yine sizlerleyim Nisan ayının ilk günlerinde, yolculuk var, malum hazırlıklar sürüyor. Bu gün pratik yapabileceğimiz  yumurta dolmasını seçtim. Hemen tarifine geçmek istiyorum. Önce malzemelerimizi hazırlayalım.

• 4-5 yumurta
• zeytin yağı
• maydanoz
• pul biber
• mayonez ( isteğe bağlı miktarda )

               
                          Yumurtaları haşlayalım ve soğuyunca, sarılarını ayrı bir tabağa çıkaralım. Üzerine zeytinyağı ekleyelim. Çatalla iyice ezelim. Kıyılmış maydanoz, pul biber ve mayonezi karıştıralım bu ezmeye ,hepsini karıştıralım. Pul biberin tuzu olduğu için tuz koymaya gerek görmedim. Yumurta ezmesini ister kaşıkla, ister krema sıkacağı ile beyazların ortasına sıkalım. Maydanoz ve siyah zeytinle servis edelim.
                       

                     

                                                                AFİYET OLSUN

KIRMIZI MERCİMEK KÖFTESİ

                                                    KIRMIZI MERCİMEK  KÖFTESİ

                   Arkadaşlar merhabalar, hafta sonunuz nasıl geçiyor ? Fethiye yağışlı, hava biraz kapalı ,eve kapandık mecburen. Ben de kırmızı mercimek köftesi yaptım, yanına çay demledim. Annemle bir güzel oturduk, çay keyfi yaptık. Pasta börek yerine, dün köy pazarından aldığım yeşillikleri de koyduk masaya. Ohh  gel keyfim gel. Hepimizin mutfağından yemek kokuları buram buram   çıksın inşallah .
      İyi dileklerimizden sonra, gelelim mercimek köftenin yapılışına, hepimizin bildiği gibi, kolay ve basit bir tarif, ben de hatırlatmak istedim. Yemek yapmasını bilmeyen arkadaşlar için, yapılışına geçelim isterseniz
önce malzemelerimizi hazırlayalım:

• İki su bardağı ince bulgur
• bir su bardağı kırmızı mercimek
• bir kuru soğan
• bir demet taze soğan
• çekilmiş karabiber, tuz, limon, kimyon
• maydanoz, taze nane
• bir yemek kaşığı domates salçası
• bir çay kaşığı biber salçası
• iki yemek kaşığı zeytin yağı

Ayıklayıp, yıkadığımız  mercimeklerimizi tencerede, iki bardak su ile haşlayalım. Üzerine ince bulguru ilave edelim ve kapağını kapatalım. İnce bulgurlar şişene kadar bekleyelim. Bu arada yeşillikleri hazırlayalım, Taze soğanı ayıklayıp, ince ince kıyalım .Aynı  şekilde maydanozları da incecik kıyalım. Marulları ve taze naneyi yıkayıp, süzdürelim.
       Ayrı bir tavanın içinde, yemeklik doğradığımız kuru soğanı soteleyelim. Soğanlar pembeleşince salçalarımızı ekleyelim ve hızlıca karıştıralım. Salça kokusu çıkana kadar pişirelim. Bu arada baharatları ekleyelim .Karabiber, kimyon ve tuz ile tatlandıralım

  

İyice karıştırdıktan sonra, biraz soğumasını bekleyelim ve kıydığımız yeşillikleri ekleyelim. Hemen eklersek, sıcaktan çabuk sönerler. Elimizde şekil vererek, köfteleri marul yapraklarının  içine, yerleştirelim. Servise hazır, limon dilimleri  ve taze nane yapraklarıyla servis edelim. Yapanlara ve yiyenlere afiyet olsun, hoşça kalın, görüşmek üzere ...

 

 

 

   AFİYET OLSUN