KEK KALIBINDA BÖREK

Merhabalar, sayfama hoş geldiniz. Bu gün sizlere pratik bir börek tarifiyle geldim. Kek kalıbında peynirli börek. İlk gördüğümde bu böreği çok beğenmiştim. Denedim çok çok güzel oldu. İsterseniz lafı uzatmadan hemen tarife geçelim.

Malzemelerimiz :

1. üç yufka
2. bir  çay bardağı sıvı yağ 
3. bir çay bardağı süt
4. üç yumurta
5. kek kalıbı
6. beyaz peynir rendesi
7. yarım demet maydanoz
8. karabiber

Yapılışı:

Bir yufkayı kek kalıbının üzerine koyup,ortasına küçük bir daire açıp yerleştirelim. Üzerine hazırladığımız sıvı karışımı serpelim. İsterseniz fırçayla sürebilirsiniz.İkinci yufkayı büzerek yerleştirelim.

                        

Peynirli maydanozlu hazırladığımız börek harcını ilave edelim. Eşit miktarda yerleştirelim. Son yufkayı yerleştirelim. Sıvı karışımı serpelim. İlk açtığımız yufkayı üzerine kapatalım. Ayırdığımız sıvı karışımı sürelim. 175 dereceye ısıttığımız fırında, nar gibi kızarana kadar pişirelim. Şimdiden deneyecek olanlara afiyet olsun.

YUFKALI BOHÇA BÖREĞİ

        YUFKALI BOHÇA BÖREĞİ

 

Annemin çok sık yaptığı bu pratik böreği, ben biraz daha değiştirdim. Suyun içine margarin yada tereyağı eritilir, yufkaların arasına sürülürdü. Ben su yerine süt koyuyorum. Margarin yerine sıvı yağla yapıyorum.. Bir  yufkadan dört börek çıkıyor. Yufka sayısını isteye göre ayarlayabilirsiniz . Ben üç yufkadan yaptım. Yufkaların arasına sürmek için bir kasede   bir çay bardağı sıvı yağla, bir çay bardağı süt koyalım. Yufkaları hafif bu yağlı sütle ıslatalım. İstediğiniz iç malzemesini hazırlayabilirsiniz. Peynirli, maydanozlu iç malzemesini hazırlayalım. Mektup zarfı gibi katladığımız yufkaları dörde bölüyoruz. Bu dört parçaya peynirli iç harcından birer kaşık koyalım.

 

 

Bu küçük kareleri de mektup zarfı gibi kapatıyoruz ve tepsiye alalım. Üzerlerine yumurta sarısı ve susam koyalım. Önceden ısıtılmış fırına koyalım. Kızarıncaya  kadar pişirelim.
                                         mutfaktamutluyum

   fırında kızaran börekleri servis tabağına alalım .Afiyet olsun

DAMAT PAÇASI (TRAKYA YÖRESİNDEN)

  DAMAT PAÇASI

MUTFAKTA MUTLUYUM

            Geçenlerde öğrenip, hemen denediğim, bu yemeği sizlerle paylaşmak için, sabırsızlanıyorum. Trakya yöresine ait olan, bu yemek çok lezzetli mutlaka denemenizi öneriyorum. Malzemeler :

• 4-5 yufka
• 5-6 tane tavuk pirzola
• tane karabiber 2-3 tane

• Büyükçe bir bardak tavuk suyu   
• Bir su bardağı yoğurt
• Üç yemek kaşığı un
• Bir yemek kaşığı tere yağ
• dövülmüş iki diş sarımsak
• pul biber
• kuru nane

yapılışı :
1-Bir tencereye tavuk pirzolalarını ve üzerine beş bardak suyu ,tuzu,tane karabiberi ilave edip, ocağın altını yakalım. Taşmaması için kapağı yarı kapalı şekilde kapatalım.
 2-Yufkaları elimizle koparıp, yağlı tepsiye yerleştirelim. Fırında kızartalım. Üstü pembeleşince çıkaralım.( Arzu edilirse küçük rulolar kesip, tepsiye koyabilirsiniz.)
3-Ayrı bir tencerede tavuk suyunda unu ve yoğurdu çırparak karıştıralım, dövülmüş sarımsak ilave edelim. Un kokusu gidene kadar pişirelim. Muhallebi gibi oluyor.
4-Kızarmış yufkaların üzerini, ilk önce tavuk suyunu gezdirelim, biraz  suyunu çekmesini bekleyelim.
5-Haşlanmış tavuk pirzolaları didikleyelim. Bu et parçalarını yufkaların üzerine serpiştirelim.
6-Hazırladığımız sosu da eşit miktarda dökelim.
7-Tekrar kızgın fırına alalım.
8-Sosla birlikte, kısa bir bir süre daha,  pişirelim.
9-En son olarak ,fırından çıkardığımız, yufkalı tavuk etlerinin üzerine tere yağ ,pul biber ve naneyle ocakta kızdırıp, eşit miktarlarda dökelim, afiyet olsun...

AFİYET OLSUN