MANTI (FIRINDA)

                           KÜTAHYA MANTISI (FIRINDA) 

              Merhabalar Fethiye'den kucak dolusu sevgiler. Çocukları karne alan blog annelerini tebrik ediyorum. Ben de o günlerimizi özlüyorum .Oğluşumun üniversite bitti, malum  üç yıldır iş hayatı, bir de askerlik eklendi, nasıl dayanırım bilmem. Darısı, siz genç annelerin, başına diyorum. Güzel telaşeler bunlar, karne günü, mezuniyet, askerlik...Askerlik deyince, yine içim fena oldu. En iyisi ben, bu günkü , yemeğim hakkında bilgi vereyim.
         Geçen hafta, yeğenim Ebru , bize sürpriz yaptı, Fethiye 'ye geldi, annemin mutluluğuna diyecek yoktu, ne hastalık kaldı ne ağrı...  Arada,  böyle molalar vermek gerek hayatta...Giderken gözlerinin içi gülüyordu...

 

 

 

 

 

Bize de çok değişiklik oldu. Bir hafta, nasıl geçti anlamadık. Hava alanına uğurlamak zor gelse de, bu kadar görüşmek bile ,çok iyi geldi. Bu arada yemekler de özeldi, tabi ki...Yeğenim ne seviyorsa, onu pişirmeye özen gösterdim. İşte , bunlardan biri, mantı...



 Fakat kepekli undan yaptık. Önce malzemeleri hazırlayalım.
kıymalı iç harcı :

• 300 gram dana kıyma
• yemeklik kuru soğan
• maydanoz
• çekilmiş karabiber
• tuz

Hamuru için:

• dört su bardağı kepekli un
• bir yumurta
• kulak memesi yumuşaklığında yoğurmak için su
• bir tatlı kaşığı tuz

Yoğurma kabının içine un, tuz ve azar azar su ilavesiyle hamurumuzu yoğuralım. Çok sert olmamak şartıyla yoğrulan hamurdan bezeler yapalım ve dinlenmeye bırakalım. Bu arada kıymalı harcı hazırlayalım. Soğanı ,maydanozu, karabiberini karıştıralım. En son, damak tadına göre ,tuzunu koyalım.

çok ince olmamak şartı ile yufkalarımızı açalım. Bıçakla karelere bölelim ve ortalarına harçtan kapanacak şekilde yerleştirelim. Küçük bohçalar halinde uçlarını bastırmadan birleştirelim. Yağlı fırın tepsisine, sıkışık bir şekilde, dizelim.175 derece de kızartalım. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tere yağı kızdırıp dökelim.
Tereyağına kırmızı toz biber ve karabiber ilave etmeyi unutmayalım. Afiyet olsun, görüşmek üzere...