KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI
Merhabalar arkadaşlar... Artık, güzel günlere ,uyanmak istiyoruz milletçe.Burada sakin günler geçiyoruz, ama aklımız, fikrimiz gelişen olaylarda. Ülkemizin değişim ve dönüşüm günlerini, en sancısız şekilde atlatmasıdır, tek duam...Allah, hepimizi güven ve huzur dolu ,günler yaşamak nasip etsin. Ülkemiz için huzur ve barış dileğinden sonra bu günkü yemeğimize geçelim.
Yaz aylarının başlangıcı, güzel günler kapımızda artık. Yemek çeşitlerimiz de farklılaştı. Pazarda o kadar çok, sebze, meyve çeşidi var ki, ne alacağını şaşırıyor insan. Ne zamandır kabak çiçeği dolması pişirmek istiyordum. pazarda görünce hemen aldım ama ,ilk defa pişireceğim için tedirgindim doğrusu. İnternetten nasıl ayıklayıp, pişireceğimi araştırdım. İsterseniz önce malzemelerimizi hazırlayalım.
- İki demet kabak çiçeği
- bir su bardağı pirinç
- 2-3 yemeklik kuru soğan
- kuş üzümü
- dolmalık fıstık
- karabiber
- limon suyu
- tuz
- zeytinyağı
- kuru nane
- yeni bahar
- toz şeker bir çay kaşığı
İlk önce klasik zeytin yağlı dolma iç harcı hazırlayalım.
Yemeklik zeytinyağında, önce dolmalık fıstıkları , daha sonra, küp şeklinde doğradığımız soğanı ,pembeleşinceye kadar karıştıralım. Ayıkladığımız ve yıkadığımız pirinçleri ekleyelim. Kuş üzümleriyle beraber, yarım su bardağı suyu, ilave edelim. Baharatlarını ve toz şekeri de ekledikten sonra, kapağını kapatalım. Kısık ateşte, suyunu çekinceye kadar pişirelim. Tohumlarını ve saplarını ayıkladığımız çiçekleri zedelemeden, dolma içini ,biraz soğuttuktan sonra saralım. Sardığımız dolmaları çok sıkı olmayacak şekilde tencereye yerleştirelim. Üzerine zeytin yağı ve suyunu ekleyelim . Çok su koymadan, kısık ateşte, yirmi dakikada, kapağı kapalı ,bir şekilde pişirelim. Dolmalarımız pişince, üzerine limon suyu ilavesiyle, daha lezzetli oluyor, tavsiye ederim. Denemeye değer bir yemek, mutlaka pişirin derim. şimdiden afiyet olsun.
