SOMON BALIĞI (KÖRİLİ )

                      KÖRİLİ SOMON BALIĞI

           


                      Arkadaşlar merhaba ,artık sebzeye bu gün ara verdim.  Fethiye Balık halinden aldığım,  somon balığını körili pişirdim. Geçenlerde, televizyondan takip ettiğim, bir diyetisyen bazı ikililer verdi,  bunları birlikte yenildiğinde kilo kaybı oluyormuş. Ben de not almıştım. Somon balığı ile körinin metabolizmayı hızlandırdığını söylemişti. Teflon tavada, yağsız pişirdiğim somon balık dilimlerini piştikten sonra, üzerine köri ekledim. Bu gün köy pazarından marul, maydanoz, taze nane ve taze soğanlardan, bolca salata yaptım yanına. Gerçekten çok lezzetli oldu, diyet yemeğinden çok, sanki bir ziyafet yemeği oldu. Mutlaka en kısa zamanda deneyin. Sadece tavayı yağladım yapışmaması için mısır ununa buladım ve kısık ateşte pişirdim. Köri balığa çok yakıştı hemen deneyin derim. Diğer kilo verdiren ikililer ise, bulgur ve yumurta .(Menemenle bulgur pilavı) gibi. Kuru dutla ceviz, sütle vanilya, hindi etiyle mantar, taze adaçayı ile levrek -bu ikilileri aynı anda yemek gerekliymiş, eğer kilo vermek istiyorsak, Bunları da dip not olarak paylaştım, benim gibi kilo vermek isteyen arkadaşlara. Bu günlük bu kadar, hoşça kalın arkadaşlar, görüşmek üzere...

                                                                 AFİYET OLSUN

LAHANA SALATASI

                              LAHANA SALATASI

             Merhaba arkadaşlar, nasılsınız ? Yine geç kaldım ama bütün gün nete giremedim, temizlik devam ediyor. Bahar temizliği içimi ferahlatıyor. Daha önce, gözümde büyüyen işleri yaptıkça , huzurlu oluyorum. Nisan ayının ilk günlerinde yolculuk var inşallah. Hem oğlumu, hem ablamı, yeğenlerimi göreceğim. Hepsini çok özledim, şimdiden uçak biletlerimiz alındı bile Lafı daha fazla uzatmadan  bu günkü salatama geçmek istiyorum. Malum diyet devam ediyor. Lahana salatası yaptım, bolca içim kıyıldıkça, sirkeli lahana salatası yiyorum. Yapılışı çok basit Köy pazarından aldığım beyaz lahanayı önce kıydım, sonra yıkadım ve süzdürdüm. Bir kasenin içinde nar ekşisi ve sirkeyi karıştırdım. Ben zeytinyağı eklemedim, siz isterseniz ekleyebilirsiniz. Bu salata sosunu lahanaların üzerine döktüm. Hafif tuzlayıp, karıştırdım. Üzerine pancar turşusu ile süsledim. Afiyet olsun yapacak olanlara...hoşça kalın görüşmek üzere arkadaşlar...

                                                                      AFİYET OLSUN

Yumurtalı ıspanak kavurması

                      ISPANAK KAVURMA ( YUMURTALI

 

  yumurtalı ıspanak kavurması

 

KAPUSKA YEMEĞİ ( KUŞBAŞI ETLİ )

                                 etli kapuska yemeği

                   Merhabalar arkadaşlar, benim diyet devam ediyor, kilo verme yavaş ilerliyor, henüz ikinci haftasındayım. Malum diyet yemeklerine devam ediyorum. Bu gün köy pazarından aldığım lahanayı kapuska pişirmeye karar verdim. Lahanaları  yıkadım,hazır hale getirdim. Zaten çabuk pişen bir yemek, çok da lezzetli oluyor. Pişmiş halde bir gün önceki kuş başı et yemeğim vardı, kapuskanın içine, iki kaşık ilave etmeyi düşündüm.
    Hemen yapılışına geçelim yemeğimizin, önce malzemelerimizi hazırlayalım.

• Küçük bir lahana
• Bir kuru soğan
• Yarım çay bardağı ince bulgur
• Bir yemek kaşığı salça
• sıvı yağ
• tuz, karabiber

Tencereye sıvı yağı alalım ve yemeklik doğradığımız soğanı soteleyelim. Salça ekleyelim. Yıkadığımız ve kıydığımız lahanaları da ilave edelim. En son olarak ta et soteden iki kaşık ilave edelim. ,yoksa önce etleri kavurup, sebzeyi en son  pişirmek gerekir. Et, sebzeye göre daha uzun sürede pişer.

                   Malzemeleri karıştırıp, hiç su koymadan kısık ateşte pişirelim. Lahanalar, kendi suyunu salar. Eğer, suyunu salmıyorsa su ilave edelim. Kapağını kapatmadan önce, ince bulgurunu ekleyelim. Lahanaya çok yakışıyor, denemedinizse, mutlaka bir kez olsun deneyin.
                      

                                    

             Lahanalar pişinceye kadar pişirelim. Tuzunu ve karabiberini atalım. Piştiği zaman servis edebiliriz. Afiyet olsun, hoşça kalın, görüşmek üzere...
                                 

                                    

ÇOBAN KAVURMA -MUTFAKTA MUTLUYUM

                             ÇOBAN KAVURMA

                       

              Merhabalar  arkadaşlar, nasılsınız ? Bu gün biraz gecikmeli olarak geldim. Size rahmetli eşimin, çok güzel pişirdiği, çoban kavurmayı tarif etmek istiyorum. Kısa sürede yapılan, yine pratik et yemeklerinden biri. Hemen yapılışına geçelim .Önce malzemelerimiz :

• kuşbaşı et
• Yeşil ve kırmızı taze biber
• kekik
• domates
• tuz

 İlk önce etleri yıkadıktan sonra süzdürelim. Tavada sıvı yağla beraber etleri  soteleyelim. Bir taraftan da biberleri kıyalım, etlere ilave edelim .Hepsini  beraber soteleyelim, en son domatesleri ekleyelim. Biberlerin ve domatesleri çok pişirmeden hafif diri kalacak şekilde en son ekliyoruz. Kekikle tuzunu koyup servis edelim.

      

                                                            AFİYET OLSUN

ÇILBIR

                               ÇILBIR

        Merhabalar hepinize,  pazar gününüz güzel geçmiştir umarım. Sabahleyin erkenden kalktım, iki saat yürüyüş yaptım. Fethiye 'de bu gün güneş vardı. Böyle bir havayı değerlendirmeden olmazdı. O kadar çok yürüyüş, koşu yapan vardı ki bundan sonra düzenli olarak yürümeyi planladım. Yürürken de bu gün ne pişirsem diye düşündüm, malum diyette olunca , kısıtlı listemden seçmem gerekiyor. Birden aklıma çılbır geldi, epeydir yapmadığım, yemekler arasındaydı. Yemeğin adı belli olunca kafa rahat oluyor, karar vermek daha zor. Yemeği pişirmek  daha kolay. Gelelim yemeğimize acaba hangi yöreye ait diye bir ön araştırma yaptım, ülkemizin her yerinde severek yenen, bilinen bir yemek. Hiç sahiplenen bir şehir çıkmamış. Yemeğimizin yapılışı çok basit ve kısa sürede yapılıyor. Çalışan arkadaşlarımız için bir hatırlatma olsun, bu gün ne pişirsem deyip tıkandığınızda imdadınıza yetişecek bir yemek, daha fazla lafı uzatmadan yemeğimizi yapmaya başlayalım. Önce malzemelerimizi hazırlayalım.

• Yumurta (kişi sayısına göre)
• yoğurt
• sarımsak
• tuz
• tereyağı
• kırmızı toz biber

   Tencereye sıcak tuzlu suya yumurtaları kıralım. Kayısı kıvamında pişince süzgeçle alalım bir  tabağa.

   Bir kasede hazırladığımız sarımsaklı yoğurdu yumurtaların üzerine dökelim . Ben süzme yoğurtla yaptım, çok lezzetli oldu, size de öneririm. Üzerine de bir tavanın içinde kırmızı toz biberli tere yağını kızdırıp, dökelim. Afiyet olsun. Hoşça kalın, görüşmek üzere...

      

KIRMIZI MERCİMEK KÖFTESİ

                                                    KIRMIZI MERCİMEK  KÖFTESİ

                   Arkadaşlar merhabalar, hafta sonunuz nasıl geçiyor ? Fethiye yağışlı, hava biraz kapalı ,eve kapandık mecburen. Ben de kırmızı mercimek köftesi yaptım, yanına çay demledim. Annemle bir güzel oturduk, çay keyfi yaptık. Pasta börek yerine, dün köy pazarından aldığım yeşillikleri de koyduk masaya. Ohh  gel keyfim gel. Hepimizin mutfağından yemek kokuları buram buram   çıksın inşallah .
      İyi dileklerimizden sonra, gelelim mercimek köftenin yapılışına, hepimizin bildiği gibi, kolay ve basit bir tarif, ben de hatırlatmak istedim. Yemek yapmasını bilmeyen arkadaşlar için, yapılışına geçelim isterseniz
önce malzemelerimizi hazırlayalım:

• İki su bardağı ince bulgur
• bir su bardağı kırmızı mercimek
• bir kuru soğan
• bir demet taze soğan
• çekilmiş karabiber, tuz, limon, kimyon
• maydanoz, taze nane
• bir yemek kaşığı domates salçası
• bir çay kaşığı biber salçası
• iki yemek kaşığı zeytin yağı

Ayıklayıp, yıkadığımız  mercimeklerimizi tencerede, iki bardak su ile haşlayalım. Üzerine ince bulguru ilave edelim ve kapağını kapatalım. İnce bulgurlar şişene kadar bekleyelim. Bu arada yeşillikleri hazırlayalım, Taze soğanı ayıklayıp, ince ince kıyalım .Aynı  şekilde maydanozları da incecik kıyalım. Marulları ve taze naneyi yıkayıp, süzdürelim.
       Ayrı bir tavanın içinde, yemeklik doğradığımız kuru soğanı soteleyelim. Soğanlar pembeleşince salçalarımızı ekleyelim ve hızlıca karıştıralım. Salça kokusu çıkana kadar pişirelim. Bu arada baharatları ekleyelim .Karabiber, kimyon ve tuz ile tatlandıralım

  

İyice karıştırdıktan sonra, biraz soğumasını bekleyelim ve kıydığımız yeşillikleri ekleyelim. Hemen eklersek, sıcaktan çabuk sönerler. Elimizde şekil vererek, köfteleri marul yapraklarının  içine, yerleştirelim. Servise hazır, limon dilimleri  ve taze nane yapraklarıyla servis edelim. Yapanlara ve yiyenlere afiyet olsun, hoşça kalın, görüşmek üzere ...

 

 

 

   AFİYET OLSUN